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面筋测定仪的使用方法是怎样的

发布时间: 2024-04-24  点击次数: 224次
  面筋测定仪主要适用于小麦粉和全麦粉的测定,用于测定这些粉料中面筋的含量和质量(即面筋指数)。它特别适用于对小麦粉品质的深入研究和控制,对于食品加工企业、粮油科研机构、粮食贮藏部门以及面粉贸易和质量检测机构等来说,都是重要的工具之一。
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  面筋测定仪的使用方法如下:
 
  1.组装洗涤杯:分别把粗、细洗涤筛网安装在筛板和洗涤圈之间,顺时针方向旋动洗涤圈使筛网紧固,确保筛网平整。
 
  2.安装洗涤杯:将洗涤杯安装在托架上,下部放一只烧杯作为废液杯。
 
  3.时间调整:按动时间调整拨盘,设置洗涤时间和和面时间。一般来说,洗涤时间选用5分钟,和面时间选用20秒。
 
  4.称重取样:称取适量的面粉样品,通常为10.00g±0.01g。
 
  5.倒入洗涤杯:将称取的样品倒入洗涤杯中,轻轻摇动使粉层平整。
 
  6.加入氯化钠溶液:用塑料管将氯化钠溶液引入洗涤杯中,使面粉不流失,并确保面粉与溶液充分混合。
 
  7.开始和面:按动和面键,托架带动洗涤杯下降,洗涤钩转动,开始和面。当达到设定的和面时间后,托架带动洗涤杯上升。
 
  8.洗涤面团:水泵向洗涤杯内供水,开始洗涤面团。当达到设定的洗涤时间后,仪器停止工作,完成洗涤。
 
  9.离心处理:仪器停止工作后,取下面筋,将其放入离心机中。离心后,面筋中的多余水分会被甩出。
 
  10.称重计算:离心完成后,对面筋进行称重,并根据初始面粉样品的重量计算面筋含量及面筋指数。如果需要得到干面筋的含量,还需使用烘干仪烘干湿面筋的水分后,再进行称重计算。
 
  在使用面筋测定仪时,需要注意防止氯化钠溶液溅落到仪器上,并及时处理溅出的溶液。每次测定结束后,要用自来水清洗洗涤杯芯,用软毛刷清理筛盒,并用水冲洗干净,以避免影响下一次检测的准确性。
 
  以上仅是面筋测定仪的基本使用方法,具体的操作可能会因仪器型号和品牌的不同而有所差异。因此,在使用前,建议仔细阅读仪器的说明书,并根据实际情况进行操作。如果你也有需要,点击此处进入客服咨询专线,了解更多产品详情。