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粮食谷物降落数值测定仪的工作原理及其应用

发布时间: 2024-05-29  点击次数: 70次

  粮食谷物降落数值测定仪是一种用于评估粮食谷物品质的重要工具,其工作原理基于谷物中淀粉-酶的活性测定。通过精确测量谷物在特定条件下的沉降速度,即“降落数值",该仪器能够有效判断谷物的发芽损伤程度,为粮食的贮藏、加工和品质控制提供科学依据。

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  一、工作原理

  粮食谷物降落数值测定仪的工作原理基于淀粉糊化过程中的粘度变化。谷物中的淀粉-酶在适当的温度和pH条件下,能够催化淀粉分子的水解,使其由颗粒状转变为糊化状态。而谷物在发芽过程中,淀粉-酶的活性会发生变化,从而影响淀粉的糊化程度和颗粒的沉降速度。

  降落数值测定仪通过模拟谷物在加工过程中的糊化条件,测量谷物在特定溶液中的沉降速度。首先,将谷物样品与一定量的水混合,形成悬浮液。然后,将悬浮液加热至一定温度,使其中的淀粉开始糊化。接着,将糊化后的悬浮液置于测量容器中,记录谷物颗粒从一定高度自由降落至底部所需的时间,即降落数值。

  降落数值的大小与谷物中淀粉-酶的活性密切相关。当谷物发芽损伤程度较轻时,淀粉-酶活性较高,淀粉糊化程度高,颗粒沉降速度较快,降落数值较小;反之,当发芽损伤程度较重时,淀粉-酶活性降低,淀粉糊化程度降低,颗粒沉降速度较慢,降落数值较大。

  二、应用领域

  粮食谷物降落数值测定仪在粮食行业具有广泛的应用价值。首先,在粮食贮藏过程中,该仪器可用于及时发现发芽损伤的谷物,从而采取有效措施防止霉变和腐烂。通过定期检测粮食的降落数值,可以评估粮食的贮藏品质和安全性,为粮食的保存提供科学依据。

  其次,在粮食加工领域,降落数值测定仪可用于评估谷物的加工性能和品质。通过测量谷物的降落数值,可以了解谷物中淀粉的糊化程度和颗粒大小,从而预测谷物在制作和加工过程中的表现。这对于优化加工工艺、提高产品质量具有重要意义。

  此外,降落数值测定仪还可用于粮食的品质控制和评估。通过测量不同品种、不同产地粮食的降落数值,可以了解其品质差异和优劣程度,为粮食的选购和销售提供参考依据。

  总之,粮食谷物降落数值测定仪以其出众的工作原理和广泛的应用领域,在粮食行业中发挥着重要作用。【ST-PFN1500粮食谷物降落数值测定仪,仪器厂家直销,没有中间商赚差价】如果你也有需要,点击此处进入客服咨询专线,了解更多产品详情。